NÄIN TEET HERKULLISET MUNKKIRINKILÄT TAI MUNKIT ITSE!
VAPPUMUNKIT SYNTYVÄT PULLATAIKINASTA!
Tee peruspullataikina. (Puolen litran taikinasta saat noin 30 rinkilää). Tästä linkistä maailman paras pullataikinaohje: http://www.storyoften.com/food/leivonta/maailman-parhaimmat-korvapuustit/
Anna taikinan kohota noin 30min.
Leivo taikinasta pikkupullia.
Laita pullat kohoamaan leivinliinan alle.
Tee pulliin reiät ja pyöritä rinkiläksi kahden sormen avulla. Teen itse rinkilöitä, koska ne on helpoin paistaa kypsiksi!
5 NIKSIÄ MUNKKIEN TAI MUNKKIRINKILÖIDEN PAISTAMISEEN:
1. VALITSE OIKEANLAINEN KATTILA:
Paras on paksupohjainen teräskattila tai korkeareunainen paistinpannu/kasari. Paistoastian tulee olla riittävän iso, itse käytän 3-5l kattilaa.
2. KÄYTÄ MUNKKIEN PAISTAMISEEN RYPSIÖLJYÄ:
Käytä munkkien paistamiseen rypsiöljyä tai esim. Sunnuntain munkinpaistorasvaa. Öljyä tarvitaan noin 800ml-1litra, jotta munkit mahtuvat hyvin kellumaan ja kääntymään paiston aikana. Itse käytän rypsiöljyä. Öljyä tulee olla kattilassa noin 6-8cm pohjasta.
3. ENNAKOI MAHDOLLISET VAARATILANTEET!
Varaa aina lähettyville kattilaan sopiva kansi, jolla pystyt tukahduttamaan tulen, mikäli rasva syttyisi palamaan. ÄLÄ KOSKAAN YRITÄ SAMMUTTAA RASVAPALOA VEDELLÄ! Tarkista myös, että kattila ja reikäkauha ovat täysin kuivia. Vesi saa rasvan räiskymään. Suosittelen myös varaamaan paistamiseen paistomittarin, jolla pystyt seuraamaan öljyn lämpötilaa. Täältä voit katsoa havainnollistavan videon, kuinka käy, jos rasvapaloa yrittää ”sammuttaa” vedellä: https://youtu.be/vBaOcP_JxxU
4. KUUMENNA ÖLJY RIITTÄVÄN KUUMAKSI!
Öljyn tulee olla noin 175-180 asteen lämpöistä, jotta munkit paistuvat kauniin kullan ruskeiksi. Huom! Jos öljy ei ole riittävän kuumaa, se imeytyy munkkeihin. Jos öljy taas on liian kuumaa, munkin pinta palaa, mutta sen sisus jää raa’aksi. Suosittelen käyttämään paistomittaria. Rasva on sopivan kuumaa, kun taikina poreilee ja munkki kypsyy tasaisesti kauniin ruskeaksi noin 2-8 minuutissa. Munkin paistoaika vaihtelee sen koon mukaan. Itse paistan rinkilöitä NOIN 2minuttia/puoli. Käännän rinkilän haarukalla, kun öljyssä oleva puoli on kauniin ruskea. PAISTA 3-4 MUNKKIA KERRALLA: Munkkien ja kattilan koosta riippuen, sillä liian suuri munkkimäärä jäähdyttää öljyä liikaa.
Kun munkin toinen puoli on kauniin ruskea, käännä se reikäkauhan tai haarukan avulla toisin päin.
5. NOSTA MUNKKIRINKILÄT JÄÄHTYMÄÄN TALOUSPAPERIN PÄÄLLE VAIN HETKEKSI:
Kun munkki on kypsä, nosta se reikäkauhalla talouspaperin päälle jäähtymään. Talouspaperi imee ylimääräisen öljyn. Mikäli et omista reikäkauhaa, niin spagettikauha tai leveä vispilä käy hätävarana 😉. Pyörittele munkit sokerissa tai kanelisokerissa heti, kun ne eivät enää polta sormiasi. Liian haaleina sokeri ei enää tartu. Voit myös sokeroida munkit paperipussissa. Käytä erikoishienoa sokeria.
HERKUTTELE SIMAN KANSSA
